技术编号:8346662
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。一般而言,萝卜干具有开胃消食、化痰祛积的效果,且含有丰富营养成分,像是葡萄糖、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸物质,以及人体不可缺少的钙、磷等矿物质,因此,大多作为炖汤、炒菜时的加味料与便当的小菜。而萝卜干制作方法,大多是将一预定量的新鲜萝卜依序经过加盐腌溃、脱水,以及加入化学添加物等步骤来完成萝卜干的制作,通过添加化学添加物以达防腐、增味、添色的效果。而所添加的化学添加物有双氧水等消毒杀菌剂,具有刺激肠黏膜以及致癌的风险;食用色素黄色4、5号等着色剂,虽可使食...
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