技术编号:8352688
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。随着技术的发展,啤酒的生物稳定性得到了很大的提高,但是啤酒的风味稳定性及新鲜度提高的幅度却不能令消费者满意,所以如何延长啤酒的风味稳定性及新鲜度将是酿造工业的重要研发方向。目前国内大部分厂家均采用隧道式喷淋巴氏杀菌生产瓶装熟啤酒,对啤酒的风味稳定性及新鲜度控制非常不利,影响产品的口味。由于瞬时杀菌机的理念宣传,可钝化由于酵母分泌的蛋白酶和酵母分泌的氧化酶,更能保证啤酒的原汁原味,致使越来越多的啤酒生产厂家选用瞬时杀菌机杀菌啤酒来生产口味新鲜的桶装啤酒,来增...
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