技术编号:8387135
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。黑米是一种药、食兼用的大米,属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑,营养丰富,我国不少地方都有生产,具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种,属于糯米类。主要营养成分(糙米)按占干物质计,含粗蛋白质8.5- 12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75_84%,粗灰...
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