技术编号:8392410
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 果胶酶是一种由多种组分组成的复合酶,各组分能够协同完成果胶的降解,在食 品加工、饲料加工、纺织、造纸、环境保护等方面具有较为广泛的用途。果胶酶的生产已有 40多年的历史,主要有固态发酵法和液体发酵法两种生产方式。许多微生物都具有产生果 胶酶的能力,现有技术中,果胶酶生产产酶菌株主要是真菌,并且以曲霉属菌种应用较为广 泛。一般而言,固态发酵法所产果胶酶酶活较高,但是存在设备放大困难,自动化程度偏低, 工艺参数不易控制等缺陷;而液体发酵虽然酶活存在一定程度的...
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