技术编号:8437304
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 本发明属于水产品加工,具体涉及。本发 明以新鲜或冻结淡水鱼鱼籽为原料制造香辣鱼籽酱及其生产方法。背景技术 鱼籽是雌鱼卵巢成熟所产生的鱼卵,其含有丰富的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维生 素和矿物质(钙、磷、铁)等营养成分,是一种深受消费者欢迎的水产食品。鲫鱼和鲤鱼是淡 水鱼中怀卵量较高的鱼种,其中鲤鱼的怀卵量可高达其体重的30 %左右,专用于取卵用的 鲤鱼的怀卵量更始高达其体重的50%。陆丽丽等研宄发现鲤、鲫两种淡水鱼卵中含有丰富 的AA、DHA、EPA和磷脂...
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