技术编号:8449960
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。酸奶是一种牛奶制品,酸奶制备时,向经过巴氏杀菌后的牛奶中添加益生菌,经发酵后冷却灌装而成。酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质、脂肪被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸、脂肪酸等),这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。与此同时,酸奶在发酵过程中,益生菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素(例如VB1、VB2、VB6、VB12等),因此,酸奶具有维护肠道菌群生态平衡、促进消化吸收、防止便秘等功效,随着社会经济的发展,酸奶已经成...
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