技术编号:8461583
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。油炸糕是山西大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区汉族特色糕点。油炸糕通常以糯黄米面或糯米粉为原料制的炸糕面饼,其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅等。豆馅有小豆、豆工豆、扁豆、芸豆等;糖馅有红糖、白糖等,另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等;菜馅有绿豆芽、山药、胡萝卜馅等;有地皮菜、豆腐干、山药馅等;有山药、苦菜、韭菜馅等。油炸糕具有“黄、软、筋、香”四大特点。但是传统油炸糕多年来在原料及风味上未有大的突破,并且具有不宜消化的缺陷。马铃薯具有很高的营养价值,是全球公认...
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