技术编号:8461973
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利说明-种即食卤笋加工工艺 本发明属于食品加工,具体的说涉及一种即食卤笋加工工艺。 技术背景 竹笋的加工、食用方法很多,卤笋因其口感爽脆、芳香油润、味道浓厚受到人们的喜爱。 目前卤笋主要以鲜笋烹调加工为主,受竹笋上市季节性限制。 公开日2012年8月15,公开号102630896的中国发明专利公开了一种膨化卤笋的 制备方法,由丁香、甘草等作卤料煮制的鲜竹笋经微波膨化制成,其制品具竹笋清香、微辣 脆鲜,既趋营养,又趋功能保健,有增进食欲,促进消化之功效。但...
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