技术编号：8467635
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 淀粉是植物体内主要的能量贮藏物质，在植物的生长发育中起重要的作用。颗粒 大小是淀粉粒的重要形态学指标之一，不同大小的淀粉粒表现出不同的结构和功能特性， 如小麦大淀粉粒的粒径范围为10-40ym，小淀粉粒为1-10ym，它们的化学组成、功能特性 和分子结构具有显著差异；玉米和马铃薯大淀粉粒的直链淀粉含量、峰值粘度、热浆粘度和 最终粘度更高，而小淀粉粒的糊化温度更高。另外，不同大小的淀粉粒具有不同的应用价 值，如富含小淀粉粒的大麦籽粒不适于酿造加工，而适于制...
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