技术编号:8508750
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。白酒蒸馏发生在甑桶内,它属于固态蒸馏,是利用饱和水蒸气对多层发酵成熟酒醅直接加热的过程,蒸馏时打破了酒醅中乙醇-水溶液系统的原油平衡,引起了物系中的温度梯度和乙醇溶液梯度,产生了分离、挥发、雾沫夹带等作用,推动着酒醅中的酒精和香味物质不断流出、浓缩,白酒蒸馏是一个伴着复杂传热、传质的反应过程。甑桶包括甑盖、桶体、甑篾、底锅、排水管等组成,底锅上方为桶体,桶体上方的甑盖,底锅内有蒸汽盘管,排水管位于底锅底部,甑篾装在桶体和底锅之间。古时的甑篾都是采用竹片编制...
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