技术编号:8542579
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 本发明设及一种定量检测固态发酵产物中酪类化合物的方法,具体设及固态发酵 产物的样品前处理及定量分析酪类化合物的方法,属于固态发酵产物分析。背景技术 酪类化合物也称为芳香族化合物,酪类化合物是饮料酒的香味组成部分,对于酒 的闻香、口味及稳定性等方面均具有重要的作用。挥发性酪类化合物在白酒中的含量极少, 但呈香作用却很强,在几百万分之一甚至千万分之一就能使人感觉到强烈的香气。有些挥 发性酪类物质被描述为"酪味"、"动物臭味"和"马底味"等异味,有些挥发性酪类...
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