技术编号:8554413
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 本发明属于微生物领域,涉及一株酵母菌及其用于改善蓝莓果汁品质的用途。背景技术 蓝莓(blueberry),属牡丹花科越橘属多年生落叶或常绿灌木。蓝莓果实近球形, 呈深蓝紫色,含有丰富的花色苷、有机酸、黄酮等活性成分,是近年来备受关注的健康食品 之一。尤其是产于我国东北大兴安岭的野生蓝莓,以其高花青素含量而受到广大消费者的 青睐。但是蓝莓果汁具有较重的涩味,同时还会在饮用中导致口腔的异常染色,给消费者带 来了很大的不便。由于蓝莓果皮和籽具有中较高含量的单宁...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。