技术编号:85988
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及酒精饮料的制备领域。特别涉及利用生物酶降解果胶质、纤维质、多糖等酿造蓝莓酒的方法。 背景技术蓝莓果,学名笃斯越橘(Vaccinium uliginosum),又名嘟柿,为杜娟花科,蓝莓属野生落叶灌木,生长于北纬52度以北大兴安岭原始森林中,成熟果色泽黑紫。蓝莓提取物富含黄铜类色素和用作抗氧化剂的花青素、未知酶和抗癌活性物质等。蓝莓中富含的活性物质″花青素″是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素,其功能在于保护眼睛的微血管,进而促进血液循环,同时兼有加速视紫质朴再生的能力。蓝莓富含溶纤维,能使胆固醇...
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