技术编号:8627545
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。墨鱼肠是一种常见的水产品深加工食品,其结构是采用透明的单层肠衣包裹住鱼糜肉糜等加工成型,具有较高的营养价值,深受消费者喜爱。但是,在加工过程中不难发现,墨鱼肠的肠衣在使用前后容易被碰伤,造成其在制作、运输等过程中出现爆裂现象,且随着肠衣结构的损坏而使其阻隔性下降,墨鱼肠提前氧化变质并失去食用价值。另一方面,尽管肠衣具有良好的保鲜效果,但其口感难以被多数消费者喜欢,在食用前通常会被剥离。但由于其与肠体间的黏结力良好,剥离困难,造成食用的不便。实用新型内容本实...
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