技术编号:8661990
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。传统的发酵工艺是利用季节变化的一种发酵工艺,在发酵环节通过自然筛选适宜的微生物种类,摸索出各季节的品温变化适宜于物料发酵过程原料分解利用、风味物质形成等自然规律并合理利用。这种工艺周期长,产量低,受环境条件影响较大,发酵产品质量不稳定。高盐稀态发酵工艺,地处日照较多、全年气温较高的地区,具有发酵物料的地理优势,通过充分的利用这些优势和结合物料发酵的科学规律便形成了现行的高盐稀态酿制工艺,但这种发酵工艺也还存在些客观问题,如冬夏季原油质量差异明显、因发酵周期...
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