技术编号:8928475
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 姚丽敏等研宄酶法提取红树莓果汁的工艺,通过果胶酶软化提高出汁率至 64.91%。周剑忠等研宄了黑莓果汁的配方,通过感官评价得到最优条件果胶酶添加量 0. 18%、酶解温度49°C、酶解时间2. 4h。赵慧芳等对黑莓复合果汁进行了研宄,通过将黑莓 汁、蓝莓汁和梨汁混合配比,获得色泽艳丽,风味独特,酸甜适口,营养丰富的复合果汁,且 具有较好的稳定性。王寅等采用高压脉冲电场和热处理进行杀菌,通过比较两种杀菌方法 对还原糖、总酸、可溶性固形物含量、总酚含量影响均...
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