技术编号：8946562
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 炸面圈通常分为使用酵母的发酵炸面圈和不使用酵母按照接近蛋糕的配比利用 膨胀剂使其膨大的蛋糕炸面圈。发酵炸面圈是按照通常的面包的制造方法，将混捏后的生 巧成形后进行发酵、油炸而制造，W像面包的轻柔的口感和初劲为特征的炸面圈。为了制造 通常的发酵炸面圈，需要生巧材料的混捏、第一次发酵任loor time)、分割?成团、第二次发 酵化ench time)、成形、培炉发酵、油炸的工序。另外，通常使用冷冻生巧制造发酵炸面圈 时，需要将成形后的生巧冷冻，必要时解冻，...
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