技术编号：8988972
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。香菇是我国特产之一，营养价值和药用价值很高。近些年，我国香菇产业蓬勃发展。在香菇加工过程中，产生大量香菇柄。有学者研宄表明香菇柄营养价值与香菇伞相当，然而菇柄纤维含量高，直接食用，适口性差，大量的香菇柄被废弃，这样不仅浪费资源，而且对环境也是一种污染。因此，有学者提出将香菇柄加工成丝，用于现代食品加工，这样既可以避免废弃的香菇柄，对环境造成污染，同时也可以充分利用姑柄的膳食纤维和其他营养价值。但由于香菇柄体积小，人工进行切丝不仅操作不方便，而且耗费时间，造...
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