技术编号：90837
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工方法。乌鱼蛋，又称墨鱼蛋，是雌墨鱼(乌贼)缠卵腺的加工品，乌鱼蛋是山东省日照县的特产，由日照县水产供销公司独家生产，该产品营养丰富，每百克含蛋白质8.72克，脂肪0.49克以及人体需要的无机盐和维生素。本发明的要点是制作乌鱼蛋的加工方法。其工艺流程为原料选择-原料处理-加工制作-检验包装-贮藏运输。1、原料选择于每年五、六月间，选取鲜度为一、二级品的雌性乌鱼为加工原料，以500克以上的雌乌鱼为最佳。2、原料处理用小刀将乌鱼腹部剖开后，将两翅(侧鳍)向后张开，小刀横放从腹内后半部的中间，沿乌鱼蛋向前...
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