技术编号:9222969
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。黑木耳色泽黑褐,质地呈胶质状透明,薄而有弹性,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,其营养价值高,黑木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”,故受到很多食用者的喜爱,并且黑木耳可以用来热炒,也可以用来凉拌,食用方法很多,但是,现在的干制黑木耳一般为生木耳,凉拌时还需煮熟才能食用,很不方便。本发明介绍了一种用于凉拌的黑木耳的加工工艺,采用特殊的加工工艺对生黑木耳进行处理,使其更加美味,并经熟化后再进行干制,食用时只需将木耳泡开便可直接用来凉拌,无需再煮制,节约时间,方便...
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