技术编号:9246009
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 本发明属于食品,涉及利用HRM法进行牛肉、羊肉鉴别的标记引物以方 法。背景技术 食品中肉类掺杂掺假已经发展成我国食品质量安全控制面临的重要挑战之一。在 我国,由于羊肉、牛肉价格较高,而猪肉、鸡肉等相对廉价,这使得很多不法商家为谋取暴 利,使用相对廉价的肉类原料冒充牛/羊肉制品进行销售。目前,传统的以经验与感官为主 的鉴别方法已远远无法满足对食品中肉制品掺假现象进行监管与控制的需要,建立科学、 准确的羊肉、牛肉鉴别方法非常必要。 肉品的物种鉴别方法主要有蛋...
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