技术编号:9251498
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 本发明涉及硬化油风味赋予剂。更详细而言,本发明涉及包含(E)-6-辛烯醛的硬 化油风味赋予剂、特征为含有(E)-6-辛烯醛作为有效成分的硬化油风味赋予剂组合物、以 及含有该硬化油风味赋予剂或硬化油风味赋予剂组合物的被赋予了硬化油风味的油脂制 品。背景技术 硬化油被广泛用于人造奶油、起酥油、奶油霜(butter cream)等油脂食品;炸面 圈、蛋糕、巧克力等点心类;其它食品的油炸用油等。另外,最近有效地利用其较高的熔点、 耐热性、氧化稳定性等,油炸食品等...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。