技术编号:9271062
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 米曲不仅是黄酒酿造中的糖化剂,小部分发酵剂,同时还赋予黄酒独特的风味。由 于米曲在黄酒酿造中占有极其重要的地位,其质量的优劣,直接影响到黄酒的质量和产量, 因此被形象地喻为"酒之骨"。因此,测定米曲的蛋白酶活力是十分必要的。发明内容 针对现有技术的上述技术问题,本发明的目的是提供一种黄酒米曲的蛋白酶活力 测定方法,准确测定黄酒米曲的蛋白酶活力,为酿造优质的黄酒奠定了基础。 为达到上述目的,本发明是通过W下技术方案实现的 ,包括W下步骤 (1)标准曲线的绘...
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