技术编号：9279178
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 天然肠衣是采用健康牲畜的食道、胃、小肠、大肠和膀胱等器官，经过深加工得到 的灌制香肠的衣膜，按加工方式不同主要分为盐渍类肠衣和干制类肠衣两种。然而，天然肠 衣因蛋白质、脂肪含量丰富，易受微生物的污染而变质。目前，主要通过盐渍或/和干燥的 方式防腐，其工序繁琐，耗盐量大，且在后期香肠生产中，要先对肠衣漂洗脱盐；同时，浓盐 水的排放也会导致周边土壤及水资源中盐含量大大超标，对环境造成了无可挽回的破坏。 另，盐渍肠衣在腌制贮藏和运输的过程中，由于温度的变化及储...
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