技术编号:9279184
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。由于水产品富含有大量的蛋白质和脂肪,容易氧化,不采用保鲜手段时常温下存放超过10小时就会氧化变臭,特别是软体类动物,一旦从水中打捞上岸,不到10分钟就死亡,死亡后不到5小时就氧化变臭。传统的保鲜方法是冷冻。但是,冷冻后的水产品在食用前需要解冻,而解冻过程往往需要较长的时间,解冻后,若不及时食用处理,也容易氧化变臭,而且,在漫长的解冻过程中,部分的蛋白质、脂肪也会被氧化,导致其鲜味消退,影响了其食用的品质。发明内容本发明的发明目的在于提供一种能快速保鲜的,保...
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