技术编号:9284568
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 曲乃酒之骨,充分说明了曲在制酒工艺中的关键性,现有技术中曲的加工,均还未 设及到酱香型白酒大曲的制备,并且,传统的曲的制备工艺是先制备教曲,后制备功能曲, 其制备方法复杂,工艺流程较长。并且,酱香型白酒大曲是酱香型白酒生产的主要糖化剂, 并且它还是决定制备的白酒的品质的关键性物质,主要是它还提供了决定酒体风格的香味 物质或者香味物质的前驱物。 为此,对于曲的种类和生产成为了酱香型白酒加工工艺中决定酱香型白酒品质的 关键因素,尤其是成为了决定酱香型白酒酒体...
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