技术编号:9310279
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。冰淇淋是以饮用水、乳或乳制品、食糖等为主要原料,添加或不添加食用油脂、食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。传统冰淇淋以其清爽明快的甜味特性、润滑细腻的口感特性和独特的风味,而受到人们的喜爱和青睐。但随着健康饮食观念的日益深入人心,人们对冰淇淋有了新的认识。据美国乳品工业联合会1995年的产品趋势研究发现,只有39%的人认为冰淇淋是一种健康食品。现代营养学理论认为,过量摄入蔗糖和脂肪,是导致肥胖、龋齿、糖尿病、动脉...
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