技术编号:9320318
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。果酒是以水果或野生果实为原料,经破碎、榨汁、发酵或浸泡等工艺酿制或调配而成的低度饮料酒,因其适口性好,风味独特,具有一定的保健功能,市场前景巨大。豆柏是大豆提取豆油后得到的一种副产品,其含蛋白质40% -48%,赖氨酸2.5% -3.0%,色氨酸0.6% -0.7%,蛋氨酸0.5% -0.7%,通常用作动物饲料。以水果和豆柏为原料,发酵制备果酒,以水果的风味掩盖豆腥味,豆柏经过酶解发酵成小肽,提升了果酒的营养价值,该思路还未见报道。发明内容本发明的一个目的...
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