技术编号：9343942
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 采用玉米淀粉辅料进行啤酒酿造生产中，由于玉米淀粉添加比例上升到20%以 上时常会产生糊化效果不佳的问题，导致麦汁过滤速度慢、影响生产效率，所以现行工艺配 方玉米淀粉的添加比例会控制在20 %左右。淀粉糖化过程中存在的技术难题在于酶法玉米 淀粉糖生产中，水解液存在部分不被淀粉酶作用的物质，这些物质组织紧密，粘滞性高，阻 碍过滤。在本提供一种可高效促进玉米淀粉降解，改善其糊化效果的方法非常有 必要，从而可以在啤酒酿造过程中添加更多的玉米淀粉作为辅料，有效降低...
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