技术编号:9344230
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 啤酒是以麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的 低酒精度酒。麦芽作为啤酒的主要原料,是大麦经浸麦、发芽、干燥和焙焦等工艺制得的,麦 芽的质量直接决定啤酒的质量。大麦和麦芽的品种鉴定是评价大麦质量和麦芽质量最重要 的指标,二者均是保证啤酒品质的重要指标。目前大麦品种鉴定技术已经相对成熟,既有传统的形态鉴别方法,也有蛋白质电 泳鉴别方法和DNA分子标记法。国标GBT7416-2008中已列出相应的凝胶电泳法和聚合酶 链式反应法。发明...
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