技术编号:9356835
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 在生产含有核桃碎颗粒的核桃乳饮料时,生产过程中的高温杀菌工艺,如 121°C /20分钟,造成核桃碎颗粒变软变烂,无脆度,达不到有咀嚼感的口感要求。发明内容 针对上述技术问题,本发明提供一种核桃碎颗粒处理方法,使得核桃乳饮料中核 桃碎颗粒达到具有硬脆度的咀嚼感的口感要求。 具体的技术方案为 粒粒核桃乳饮料的制备方法,包括以下步骤 (1)核桃仁加入到90_95°C质量浓度为1 %氢氧化钠溶液中,保温浸泡3-5分钟,经 清水冲洗去除外皮,用清水反复浸泡去除残...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。