技术编号:9357352
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 食品中使用的蛋白原材料在制造食品时有时需要在盐水溶液中的溶解性。作为这 样的食品,例如可以举出畜肉加工品、奶酿、酸奶等发酵食品、DBB (Dry BI ended Be verage s, 干混饮料)等健康饮料、鱼糕等水产炼制品。作为畜肉加工品,可以举出畜肉火腿、畜肉香 肠、畜肉培根、叉烧猪肉、畜肉油炸制品(炸猪排、油炸虾鱼)等。 畜肉加工品可以通过将配合了食盐、糖类等甜味剂、香辛料、聚合磷酸盐等粘结补 强剂、亚硝酸盐等显色剂、酪蛋白酸钠等乳化稳定剂、抗...
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