技术编号：9357487
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 本发明涉及一种调味品及其制备方法，具体地说是一种富含大豆多糖保健酱油及 其制备方法。背景技术 酱油是以大豆或豆柏为主要原料，辅以小麦或麸皮，以米曲霉为主要微生物，制 曲、发酵酿造而成的一种具有特定色、香、味、体的营养丰富的调味食品。目前，我国国标规 定酱油质量的主要理化指标为全氮和氨基酸态氮，所以技术人员多将研究重点集中在如何 提尚成曲的蛋白酶活力上，如将广蛋白酶活力车父尚的菌株进彳丁混合菌种制曲（将米曲霉沪 酿3. 042与沪酿黑曲霉3. 350、黑曲...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。