一种富含叶酸的发酵大豆的制备方法技术资料下载

技术编号:9384785

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叶酸是维持生物体正常生命活动所必需的一类微量元素,可携带甲基、亚甲基、次甲基、甲酰基和羟甲基等一碳单位,作为辅酶参与核酸的合成与修复,是细胞分裂、分化的重要物质。叶酸在体内一经吸收后,部分贮存于肝脏中,其余的转变为具有活性的辅酶参与机体的一碳转移,包括同型半胱氨酸的再甲基化;嘌呤和嘧啶合成;构成含铁血红蛋白;使二碳氨基酸与三碳氨基酸发生相互转换;使乙醇胺转化为N-甲基烟酰胺;除氨基酸间的相互转换外,叶酸还参与甲基化合物如肾上腺素、胆碱、肌酸的合成。再则叶酸...
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