技术编号:9458854
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。卤水豆腐是凉菜菜谱之一,它的烹调方法简单易学,豆浆煮开后加入盐卤,使凝结成块,压去一部分水分而成,比南豆腐水分少而硬。北豆腐又称卤水豆腐,顾名思义它的成型剂是卤水,相比南豆腐质地要坚实一些,切面也不如南豆腐细滑,现有的加工方式豆味及豆腐口感较差。发明内容本发明所要解决的技术问题是,克服现有技术中存在的不足,提供一种提高豆味及豆腐口感的卤水豆腐的制备方法。本发明是通过以下技术方案予以实现 卤水豆腐的制备方法,包括以下步骤 (O按重量份数称取食材豆腐10份...
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