技术编号:9484124
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。膳食纤维是维系人类身体健康。不能被其他物质所代替的“第七营养素”。现在许多发达国家已经意识到膳食纤维的生理作用对于机体不可替代的功能,研发了多重复函膳食纤维的食品,并占据了大部分食品市场。抗性糊精由淀粉加工而成,属于水溶性膳食纤维。抗性糊精具有较好的热稳定性、低热值低血糖指数等特性,而且含有α -1,2和α -1,3键相连的葡萄糖苷结构,且在部分还原末端含有β_1,6的结构。因此它在体内不易被分解,可直接进入大肠,作为膳食纤维发挥其生理作用。传统制备抗性糊...
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