技术编号：9489917
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 大米是我国人民的重要食品之一，由于没有稻壳保护，胚乳直接暴露在外，因此对 外界温度、湿度、氧气浓度影响较为敏感；同时，害虫及霉菌的直接侵袭，导致大米营养物质 流失加速，极易发生陈化降低储藏品质。 与大米中含量较多的淀粉与蛋白质相比，脂类更容易导致大米陈化变质，在储藏 中脂类受到空气和高温的影响，极易加速大米劣变的速度，导致大米食用品质下降，因此我 国现行稻谷储存品质判定规则（GB/T20569-2006)是以游离脂肪酸值为标准来反映粮食 的劣变程度和储存...
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