技术编号:9493245
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 近年来,受到健康意向的增长,对于油脂中的脂肪酸的功能进行大量的研究。例 如,对于α-亚麻酸、二十碳五烯酸或二十二碳六烯酸等ω3类高度不饱和脂肪酸已知有冠 心病、中风等的预防效果。另外,这些脂肪酸不能在生物体内合成,如果缺乏这些脂肪酸,则 皮肤炎等会发病,因此,希望利用含有其的油脂,在2005年由厚生劳动省对包含α-亚麻酸 的ω3类高度不饱和脂肪酸规定了合计lg/天的摄取目标量(成人)。 另一方面,富含α-亚麻酸的油脂其氧化稳定性非常低,容易产生劣化气味?...
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