技术编号:9494669
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。橄榄果肉中含有大量的膳食纤维,我国橄榄传统的加工制品主要是蜜饯和饮料,尚未开发利用其中的膳食纤维。现代人的饮食日趋精致,膳食纤维摄入较少。大量研究表明,动脉粥样硬化、高血压、冠心病、糖尿病、便秘、肥胖以及结肠癌等都与膳食纤维的摄入量不足有关。因此,将橄榄膳食纤维添加到食品中可提高人们的膳食纤维摄入量,降低上述疾病的患病风险。 饼干保质期长,贮运方便,老幼皆宜,工业化程度高,易于进行营养强化处理。目前市面上的产品主要是通过添加粗粮粉来增加饼干中的膳食纤维含...
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