技术编号:9494853
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 本发明属于巧克力生产领域,更具体地说,它涉及。背景技术 巧克力是一种高能量、高营养的食品,其含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水 化合物、维生素E等,在日常生活中,深受人们的喜爱。质量上乘的巧克力,常温时应是坚 实、呈有脆性的固状物,并具有光滑、明亮的红棕色表面,均一、细密的剖面。当人们食用时, 会突然变软、熔化、融化、爽口,舌感细腻、滑润。 巧克力在贮存和销售过程中不可避免会出现起霜,起霜分为糖霜和脂霜。糖霜是 由于原材料或加工过程中带入水分超标,或...
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