技术编号:9530374
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。豆腐渣为制豆腐时,滤去浆汁后所剩下的渣滓,豆腐渣是膳食纤维中最好的纤维素,被称为“大豆纤维”。但由于未经发酵,营养成分未经转化,人体不易吸收。发明内容本发明的目的是提供一种营养丰富,口感好,适合各种烹饪方式食用的豆腐渣发酵营养食品及其制作方法。实现本发明的技术方案是 一种豆腐渣发酵营养食品,是用下述原料及其重量份配比经发酵制成 豆腐渣 90-110 芝麻 0.8-1.2 淀粉 2.5-3.5 根霉孢子粉0.1-0.2。一种豆腐渣发酵营养食品的制作...
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