技术编号：9592797
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。1969年，Aas和Elsayed首次鉴定出了太平洋鳕鱼(Gadus callarias)的主要过敏原并将其命名为Gad c 1，是世界上第一批被鉴定的食物过敏原之一。Gad c 1由113个氨基酸和1个葡萄糖分子构成，分子量约为12kD，属于小清蛋白，是一种钙结合蛋白，这种小清蛋白大量存在于低等脊椎动物的白色肌肉中。小清蛋白按照氨基酸序列的不同可分为两个不同的类型α型小清蛋白pi彡5.0，含少量酸性小清蛋白，β型小清蛋白pi ( 4.5，酸性小清蛋白含量...
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