技术编号:9611674
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 纤维二糖-2-差向异构酶(CE酶)可W催化多种醒糖C2位的差向异构化及异构化 反应,是生产稀有糖的良好的生物催化剂,可合成多种碳水化合物。目前,CE酶能催化乳糖 进行差向异构化反应生成依匹乳糖,利用单一底物乳糖生产依匹乳糖。随着由过量高能量食物摄入引发的一系列慢性病在世界范围内的爆发,膳食结构 越来越受到人们的关注。新型的薦糖替代品的开发和研究仍是功能性甜味剂领域具有重 要的经济价值的当务之急。依匹乳糖最早是在杀菌后的乳糖溶液中发现的,它是乳糖的异 构体...
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