技术编号：9622289
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 酱油作为日常调味品，是人们日常生活中不可或缺的传统调味品之一。我国酱油 年产量达500多万吨，占世界年产量的60%W上，但多为低盐固态发酵酱油，其香味较差并 且全氮利用率较低。而高盐稀态酱油主要是W大豆和小麦面粉为原料，经过蒸煮、曲霉制曲 后与盐水混合成稀膠，再经发酵制成的酱油，所得酱油具有营养丰富、口感醇香、色泽鲜亮 等特点。随着人们生活水平的不断提高，对酱油的品质要求也日益增加，高盐稀态酱油因 其营养丰富、口感醇香、色泽鲜亮，将是我国酱油发展的主要方...
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