技术编号:9627239
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。果胶是从植物中萃取的一种天然高分子化合物,主要由D-半乳糖醛酸以α -1,4糖苷键聚合而成。果胶的相对分子质量高达400000,相应的聚合度超过1000单位。果胶溶于水,在20倍的水中几乎完全溶解,形成一种带负电荷的粘性胶体溶液,但不溶于乙醇、乙醚、丙酮等有机溶剂。果胶加入水中后快速溶胀,发生抱团现象,不利于果胶的快速溶解。目前生产溶解果胶的最简单方法是采用高速剪切机剪切配成4?8%的果胶溶液。另一种溶解方法是事先将果胶与5倍砂糖混合溶解。但仍然没有一种直...
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