技术编号:9627929
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种梅子酒的酿造方法,特别是。背景技术成熟的鲜梅子味道酸甜可口,有开胃健脾,生津止渴的作用,我国民间历来都利用其制作成话梅、酸梅汤、梅子酒等食品、饮料。在云南滇南一带盛行泡制梅子酒,其方法是将鲜梅子直接浸泡在酒中一段时间后而成。该法虽然不破坏梅子的原有风味,但能浸出的成份较少,梅子味不浓郁,还会带有一些涩味,口感较差,且生产周期较长;如果采用酿造果酒的常规方法,如葡萄酒的酿造法,虽然有较好的口感,但梅子原有风味损失较大。发明内容本发明的发明目的在...
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