技术编号:9642190
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 近年来,乳酸菌成为人们研究的热点,并且在食品、药品等行业中广泛应用。乳酸 菌(lactic acid bacteria,LAB)是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的 通称。其对机体的调节作用是其它肠道菌群不可替代的,这种活的微生物,需要摄入充足的 数量,才可对宿主产生一种或多种益处。乳(培养基)中含有丰富的蛋白质、乳糖、脂肪、维 生素和矿物质,但其中游离的氨基酸和小肽的含量很低。这就需要乳酸菌来降解乳中的大 分子蛋白来维持其持续增长,而大部分...
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