技术编号：9651950
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。 桃片用上等懦米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成，是重庆市合川区 地方名产之一；特点为粉质细润，绵软，片薄，撕开似"乔牌"卷裹不烂，色洁白，味香甜，突出 浓郁的桃仁，玫瑰香味。 现有的桃片的制作方法基本为一、选料选大粒懦米，用罗筛掉杂质和碎米，用 50~60°C的热水淘洗约10分钟，拱起渐去水分后，加盖捂20分钟即可摊开待用。二、炒米 将捂好的懦米，W油制过的河砂拌炒，火势要旺，每锅炒米1公斤，要求炒到懦米"跑面"时， 快伊起锅，用罗筛去砂子即...
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