技术编号:9712541
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。 生意大利面是由不定形状的生面团制造成面条状(棒状)、片状等各种形状的意大 利面,不经过干燥工序而制造。生意大利面由于不经过干燥工序而水分含量多,因此具有与 经过干燥工序制造的干意大利面不同的特有口感,具体地说是虽然软但有弹力的口感。生 意大利面一般来说利用以下方法制造利用手工或者乳辊乳制等制造面带、将其切成面条 的方法,或者从压模等细孔中挤出等的方法。另外,生意大利面通常在制造时不需要干燥工 序以及为了赋予生意大利面以特有的柔软口感,因此在不对意大利面生...
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