技术编号:9734352
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。南极磷虾是一类分布于南极水域的海洋无脊椎甲壳动物,其蕴藏量为6.5?10亿吨。南极磷奸干重中蛋白质含量高达65?75%。南极磷奸蛋白氨基酸组成合理、必需氨基酸含量高,是人类巨大的动物性蛋白资源宝库,也是进行蛋白质高值化利用的重要原料。美拉德反应是羰基化合物(还原糖类)和氨基化合物(氨基酸和蛋白质)间的反应,在反应过程中能产生大量香气成分,已被用于制备各类调味料和香精香料。作为一种天然产品,美拉德反应调味料具有肉类调味料的逼真效果,可用于烹制各种菜肴、酱汁或...
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